روغن زیتون بکر یا خالص
روغن زیتون بکر روغنی است که به طور مکانیکی و فیزیکی آماده میشود. بعد از پردازش معمولا هیچ تغییری در آن صورت نمیگیرد.
خواص روغن زیتون بکر برای سلامتی
۱- بهبود بیماری قلبی
روغن زیتون منبع اصلی چربی در رژیم مدیترانه ای است. به نظر می رسد افرادی که این رژیم را مصرف می کنند نسبت به افرادی که رژیم های دیگر را دنبال می کنند امید به زندگی بالاتری دارند. از جمله احتمال مرگ در اثر بیماری های قلبی عروقی کمتر است.
به گفته یک بررسی سازمان غذا و داروی آمریکا و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا، توصیه می کنند که روزانه حدود ۲۰ گرم یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر مصرف کنید تا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کاهش یابد. همچنین پلی فنول های موجود در روغن زیتون علاوه بر بهبود بیماری های قلبی عروقی می توانند، تصلب شرایین، سکته مغزی، اختلال عملکرد مغز و سرطان نیز محافظت کنند.
۲- استرس اکسیداتیو
روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه ویتامین E است که مدت هاست خطر سرطان را به حداقل می رساند. در بین روغن های گیاهی، روغن زیتون بالاترین میزان در چربی اشباع نشده است که در بدن اکسید نمی شود و نوعی اکسید کننده است.
۳- ضد التهاب است
روغن زیتون از ۱۴٪ چربی اشباع شده و ۱۱٪ چربی اشباع نشده مانند اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ تشکیل شده است. اما اصلی ترین اسید چرب در روغن زیتون یک چربی اشباع نشده به نام اسید اولئیک است. اسید اولئیک ۷۳٪ از کل روغن را تشکیل می دهد. مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان داشته باشد. همچنین چربی های اشباع نشده در برابر گرمای زیاد نیز مقاوم هستند که این امر موجب می شود روغن زیتون را به عنوان یک انتخاب سالم برای پخت و پز معرفی کرد.
۴- منبعی از آنتی اکسیدان
فرآیند استخراج طبیعی که برای تولید روغن زیتون مورد استفاده قرار می گیرد، باعث می شود که تمام مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در میوه زیتون حفظ شود. روغن زیتون تصفیه نشده حاوی بیش از ۳۰ نوع مختلف ترکیبات فنولی می باشد که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند و به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که باعث آسیب سلول می شوند و به روند بیماری و پیری سرعت می بخشد. این روغن از چربی اشباع نشده (تقریبا ۷۳٪) ساخته شده است. این امر موجب کاهش علائم التهاب مزمن، فشار خون، سطح کلسترول و قند خون می شود.
۵- درمان آلزایمر
روغن زیتون به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل ناشی از سن را کاهش دهد. اجزای فنولیک روغن زیتون ممکن است به پاکسازی ترکیباتی که باعث تخریب مغز می شوند کمک کند. مطالعه ای دو رژیم غذایی مدیترانه ای با روغن زیتون و دیگر روغن استاندارد مقایسه کرد و بعد از پیگیری ۵-۶ سال نشان داد افرادی که در رژیم غذایی خود از روغن زیتون استفاده می کنند کمتر دچار از دست دادن عملکرد مغز و حافظه می شوند.
۶- پوکی استخوان
به نظر می رسد که مصرف زیاد روغن زیتون باعث بهبود کانی سازی و کلسیفیکاسیون استخوان ها می شود. به جذب کلسیم کمک می کند بنابراین نقش مهمی در کمک به مبتلایان و جلوگیری از بروز پوکی استخوان دارد.
۷- مناسب برای برخی از سرطان ها
افرادی که روغن زیتون بیشتری مصرف می کنند، از خطر ابتلا به سرطان پستان و سرطان دستگاه گوارش به دور هستند. محققان گمان می کنند که محتوای اولئوکانتال (oleocanthal) و فیتون درون روغن زیتون ممکن است نقش محافظتی داشته باشد. جالب است بدانید اولئوکانتال یک آنتی اکسیدان است که در طی استفاده از روغن زیتون تشکیل می شود و در هیچ ماده غذایی دیگری یافت نمی شود.
اما با اطمینان کامل نمی توان گفت که روغن زیتون دارای خاصیت ضد سرطانی است ولی شواهد اولیه، امیدوار کننده است.
۸- کنترل دیابت نوع ۲
دیابت نوع ۲ با کاهش کارآیی انسولین ایجاد می شود. انسولین نوعی هورمون است که گلوکز را از خون به درون سلول ها منتقل می کند. یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که ترکیبات فنولی موجود در آن به متابولیسم گلوکز کمک کرده و حساسیت و اثر بخشی انسولین را بهبود می بخشد. یک تحلیل بزرگ نشان داد که روغن زیتون در رژیم غذایی روزانه شما می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۱۳ درصد کاهش دهد و حساسیت به انسولین را تقویت کند.
۹- مناسب برای پوست
روغن زیتون سرشار از ویتامین های A ،D ،E و K است. هر کدام از این ها به نوعی پوست را بهبود می بخشد.
۱۰- درمان افسردگی
به گفته محققان اسپانیایی رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون می تواند از بیماری روانی جلوگیری کند. محققان اخیراً دریافتند که مصرف بیشتر از این روغن و چربی های اشباع نشده در ماهی های چرب و روغن های گیاهی با خطر کمتری از افسردگی همراه است.
۱۱- از سکته مغزی جلوگیری می کند
سکته مغزی سومین عامل مرگ و میر در ایالات متحده و عامل اصلی ناتوانی طولانی مدت است. سکته مغزی هنگامی رخ می دهد که یک رگ خونی که مواد مغذی و اکسیژن را به مغز منتقل می کند توسط یک لخته یا پارگی مسدود شود. بسیاری از عوامل شیوه زندگی از جمله تغذیه می توانند بر احتمال ابتلا به حمله مغزی تأثیر بگذارند. روغن زیتون می تواند با محافظت در برابر شرایطی مانند فشار خون و کلسترول بالا، خطر سکته مغزی را کاهش دهد.
۱۲- مناسب برای تقویت موها
روغن زیتون برای رشد هر رنگ و بافت مو مناسب است. این روغن نرم کننده طبیعی است و می تواند موهای مجعد (موج دار) یا موهای آسیب دیده را نرم و درخشان کند. روغن زیتون حاوی پروتئین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد ضد میکروبی است که می تواند به داشتن موهای سالم کمک کند همچنین می تواند در روند رشد مو بسیار موثر باشد.
۱۳- مناسب برای پخت و پز
روغن های مختلف آشپزی زیادی وجود دارد که ادعا می کنند بهترین هستند. با این حال هنگامی که شما مهمترین عوامل مؤثر در نحوه واکنش یک روغن به دمای بالا، ثبات اکسیداتیو و نسبت چربی های اشباع نشده را در نظر می گیرید روغن زیتون در اولویت است. در حالی که روغن نارگیل دارای پایداری اکسیداتیو است ولی به نسبت روغن زیتون آنتی اکسیدان های کمی دارد. روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان های مفید مانند توکوفرول ها و هیدروکسی تیروزول است.
روغن زیتون برای پخت و پز بسیار مناسب است زیرا می تواند مکمل هر دو غذای شیرین و خوش طعم باشد. مطالعات نشان می دهد که پخت و پز با روغن زیتون می تواند باعث افزایش میزان مواد مغذی غذای شما شود.
طبق آزمایشی وقتی کلم بروکلی با روغن آفتابگردان پخته شد موجب کاهش چندین ترکیب مفید در کلم بروکلی از جمله ویتامین C شد. در صورتی که وقتی در روغن زیتون تصفیه نشده پخته شد، سطح این ترکیبات مفید، بدون هیچ تغییری باقی ماند که این خاصیت روغن زیتون واقعا بی نظیر است.
14- محافظ طبیعی پوست در برابر اشعه UV
روغن زیتون یک روغن سرشار از آنتی اکسیدان است. استفاده از آن به طور مرتب بر روی پوست می تواند از آن در برابر رادیکال های آزاد و فرآیندهای اکسیداسیون مضر که ممکن است با قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشید آسیب ببیند، محافظت کند.
شایان ذکر است که فرآیندهای رادیکال های آزاد مضر ممکن است باعث ایجاد سرطان شود، بنابراین استفاده از روغن زیتون برای صورت ممکن است در کاهش احتمال بروز سرطان نیز نقش بسزایی داشته باشد.
۱۵- مرطوب کننده و تغذیه کننده پوست
روغن زیتون حاوی درصد بالایی از ویتامین ها است که می تواند به تغذیه و مرطوب کردن پوست کمک کند. از جمله این ویتامین ها می توان به ویتامین A ،D ،K ،E اشاره کرد. هر یک از ویتامین های ذکر شده دارای خاصیت پوستی مختلفی هستند. به عنوان مثال، استفاده از ویتامین E به طور موضعی روی پوست ممکن است به تسکین علائم مرتبط با برخی از شرایط پوستی مانند پسوریازیس کمک کند.
۱۶- کاهش چین و چروک و علائم پیری
روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به مبارزه با فرآیندهای اکسیداتیو مضر که منجر به علائم پیری از جمله چین و چروک و لکه های کبدی (لکه های کوچک مسطح بر روی پوست) شود. همچنین ماساژ پوست با روغن زیتون به رطوبت و خاصیت ارتجاعی آن کمک می کند و این انعطاف پذیری برای مبارزه با علائم پیری لازم است.
۱۷- پاکسازی طبیعی پوست
از جمله فواید روغن زیتون برای پوست این است که می تواند با باکتری ها مقابله کند. این باکتری ها ممکن است باعث بروز بسیاری از مشکلات پوستی شوند. خواص ضد باکتریایی روغن زیتون می تواند در تسریع بهبود زخم ها به ویژه زخم های پا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.
۱۸- مناسب برای رفع تیرگی اطراف چشم
روغن زیتون نقش مهمی در روشن کردن محافل تیره پوست دارد. این تفاوت را می توان در مدت زمان کوتاهی مشاهده کرد. برای درمان محافل تیره پوست، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را می توان با یک قاشق غذاخوری مخمر و مقداری نشاسته مخلوط کرد و سپس یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و کمی عسل اضافه کنید. ترکیب را به مدت ۱۵ دقیقه در نواحی تیره پوست استعمال کنید و بعد با آب ولرم شستشو دهید. ترجیحاً از این مخلوط سه بار در هفته برای به دست آوردن نتیجه شگفت انگیز استفاده کنید.
۱۹- پاک کننده آرایش طبیعی
استفاده از کمی روغن زیتون برای از بین بردن آرایش بسیار مؤثر است. با این حال، خیلی از مواد پاک کننده آرایش وجود دارد اما حاوی مواد مضر شیمیایی است که می تواند به چشم و پوست آسیب برساند. شما می تونید با خیالی آسوده از روغن زیتون بکر برای پاک کردن آرایش، بدون آسیب و عوارض جانبی استفاده کنید.
۲۰- درمان آفتاب سوختگی
اگر پوست شما در معرض آفتاب دچار سوختگی شده است. از روغن زیتون به عنوان یک روش درمانی برای بهبود آفتاب سوختگی استفاده کنید. از آنجا که طبیعت آرام و مرطوب کننده روغن زیتون به کاهش التهاب و تقویت پوست کمک می کند. می تواند از پوسته پوسته شدن آن نیز جلوگیری کند که این، یکی از علائم شایع آفتاب سوختگی می باشد. با استفاده منظم از روغن زیتون می توانید از آسیب رساندن آفتاب به پوست جلوگیری کنید و آن را سالم نگه دارید.
۲۱- آبرسانی لب ها
لب های ترک خورده و خشک در بسیاری از مواقع نشان دهنده کمبود رطوبت می باشند. این خشکی بر ظاهر شما تاثیر منفی خواهد گذاشت. برای حل این مسپله میتوانید از روغن زیتون استفاده کنید. روغن زیتون باعث مرطوب شدن و نرمی لب های شما می شود.
۲۲- مناسب برای درمان آکنه
روغن زیتون گردش خون را در پوست بهبود می بخشد. این امر به دلیل موجود بودن ویتامین E در این روغن می باشد. این ویتامین به نوبه خود در ترمیم بافت ها کمک می کند که این، روند بهبودی زخم های آکنه را تسریع می کند. همچنین میزان اسید روغن زیتون بکر بسیار پایین تر از سایر انواع آن است که باعث بهبود زخم ها نیز می شود.
۲۳- درمان شپش و شوره سر
یکی از خواص روغن زیتون بکر برای مو این است که در صورت استفاده منظم از آن می تواند شپش سر را از بین ببرد. همچنین این روغن به کاهش قابل توجه شوره سر نیز کمک می کند. اما در زمینه شوره سر این نکته شایان ذکر است که اگر باکتری ها و قارچ ها عامل ایجاد شوره باشند، استفاده از روغن زیتون ممکن است این مسئله را بدتر کند.
۲۴- تقویت رشد مو
اگر از روغن زیتون به طور منظم استفاده شود نه تنها موجب تقویت موهای موجود می شود بلکه رشد موهای جدید را نیز تحریک می کند. شایان ذکر است که دلیل توانایی روغن زیتون در تحریک رشد مو و اثر بخشی آن در این زمینه را می توان به غنی بودن آن از ویتامین E نسبت داد، که هم برای مو و هم برای پوست بسیار مفید و مهم است.
۲۵- درمان موخوره
یکی دیگر از فواید روغن زیتون برای موها، توانایی آن در از بین بردن موخوره می باشد. برای موهای آسیب دیده به دلیل استفاده مکرر از ابزارهای حرارتی روی مو بسیار مناسب است. اگرچه ممکن است روغن زیتون توانایی درمان سریع موخوره را نداشته باشد، اما استفاده از آن به طور مرتب در انتهای موها باعث می شود به مرور زمان بهبود یابد.
۲۶- کاهش ریزش مو
استفاده از چند قطره روغن زیتون بکر روی موهای سست، می تواند به کاهش قابل توجه ریزش مو کمک کند. قابل ذکر است که روغن زیتون فقط برای موهای ضخیم مفید است. زیرا استفاده از آن روی موهای سبک و نازک ممکن است باعث نازک تر شدن موها شود و برعکس عمل کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.